Takhle - asi bych měl předem avizovat, že nejsem žádný odborník na veterinární zákon (ani na podobné ochranářské zákony) - vycházím z toho, že ten zákon vezmu a "zamíchám" ho s obecným správním právem procesním - výsledek tedy prosím berte s určitou rezervou. Proto mě například nenapadlo, že omezení dle § 53 odst. 1 písm. b) ZVP lze uložit pouze parciálně, např. ve vztahu k šarži nebo druhu zboží.
Pokud se takové potraviny vyskytly "na pultě", tak může být obrana poměrně složitá - v praxi bude záležet na kvalitě důkazních prostředků a průběhu kontroly. Záleží tedy na tom, zda obecně akceptujete, že k porušení došlo, nebo jsou nějaké reálné okolnosti, které by mohly protiprávnost vyloučit. Z vašich dvou návrhů mi spíše vyplývá, že vina tu byla a snažíme se pouze o minimalizaci dopadů - v takovém případě to nicméně může úplně v klidu proběhnout mimo režim námitek, protože tím, že jste maso snědli rozhodně nepopřete, že ještě 2 dny zpět leželo bez přeložené etikety na pultě.
Konkrétně s hygienou zkušenosti nemám, nicméně v této "ochranářské" části správního práva mámmimo sankční řízení spíše pozitivní zkušenosti. Dokud nedojde na zahájení řízení o přestupku, tak bych byl spíše proaktivní (např. jim zaslal zadokumentované, jak bylo s masem naloženo).
